Quatre-Quarts au Chocolat Moelleux
Quatre-Quarts au Chocolat Moelleux : Un Délice Simple et Gourmand
Ce quatre-quarts au chocolat moelleux est un dessert classique revisité pour les amateurs de cacao. Héritier direct du traditionnel quatre-quarts breton, il en conserve la simplicité de proportions égales tout en s’enrichissant de la profondeur et de la gourmandise du chocolat. Sa texture incroyablement moelleuse et son goût intense en font un gâteau parfait pour accompagner un café, un thé, ou tout simplement pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Laissez-vous séduire par la facilité de préparation de ce délice chocolaté.
Ingrédients :
Chocolat : quantité non spécifiée
Beurre : quantité non spécifiée
Oeufs : quantité non spécifiée
Sucre : quantité non spécifiée
Farine : quantité non spécifiée
Levure : quantité non spécifiée
Sel : quantité non spécifiée
Préparation (Instructions Pas à Pas) :
1. Préchauffer le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson uniforme de votre quatre-quarts au chocolat moelleux.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre
Faites fondre délicatement le chocolat et le beurre ensemble. Vous pouvez utiliser la méthode du bain-marie, en plaçant un saladier contenant le chocolat et le beurre au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (sans que le fond du saladier ne touche l’eau). Une autre option, plus rapide, est d’utiliser le micro-ondes en procédant par courtes impulsions et en mélangeant entre chaque, pour éviter de brûler le mélange. Veillez à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Fouetter les œufs et le sucre
Dans un grand bol, fouetter énergiquement les œufs avec le sucre. Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape incorpore de l’air, ce qui contribuera à la texture légère et moelleuse de votre quatre-quarts au chocolat moelleux.
4. Incorporer le chocolat fondu
Incorporez doucement le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, tout en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Assurez-vous que le chocolat est bien intégré pour obtenir une pâte homogène et colorée.
5. Tamiser les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Le tamisage permet d’éviter les grumeaux et d’aérer les poudres, ce qui est essentiel pour la texture finale du quatre-quarts au chocolat moelleux.
6. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez progressivement le mélange de farine, levure et sel à la préparation liquide. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Évitez de trop travailler la pâte à ce stade, car cela pourrait la rendre caoutchouteuse.
7. Verser la pâte dans le moule
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Cette étape empêchera le quatre-quarts au chocolat moelleux de coller au moule et facilitera son démoulage après la cuisson. Vous pouvez utiliser un moule à cake, un moule rond ou tout autre moule de votre choix.
8. Enfourner et cuire
Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four.
9. Vérifier la cuisson
Pour vérifier si le quatre-quarts au chocolat moelleux est cuit, vérifiez en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir légèrement humide avec quelques miettes attachées, signe que le cœur est encore moelleux. Si la pointe ressort complètement sèche, le gâteau est peut-être trop cuit.
10. Laisser refroidir et démouler
Laissez refroidir le quatre-quarts au chocolat moelleux dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
"RECETTE DIVERS"
