Mataba (feuilles de manioc au lait de coco) — plat végétarien emblématique

 

Mataba (feuilles de manioc au lait de coco) — plat végétarien emblématique

Ingrédients :

• 500 g de feuilles de manioc pilées

• 400 ml de lait de coco

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• Sel, piment selon goût

Préparation :

1. Hache ou pile bien les feuilles de manioc.

2. Fais revenir l’oignon et l’ail, puis ajoute les feuilles.

3. Verse le lait de coco et laisse cuire longtemps à feu doux (45 min à 1 h).

4. Le mataba est prêt quand il est crémeux et bien parfumé.