Ingrédient:
* 10 Bananes vertes
* 3 à 4 morceaux de manioc (couper en petit morceau)
* 1 kg de tripes de chèvre ou vache
* 1 oignon
* 2 cuillère de jus de citron
* 2 à 4 feuilles de persil(hanga)
* 2 tomate (couper en petit morceau)
* 2 cuillère d'huile
* 1 cuillère de sel
* 1 cuillère à poivre
Préparation:
1- Eplucher les bananes puis les gratter à l'aide du dos du couteau et faire des petits lamelles ,ensuite les mettre dans de l'eau froide avec le manioc découper en petit dès afin qu'elle noircisse pas.
2- Cuire les tripes dans une marmite avant, environ 45 minutes de cuisson.
3- Dans une casserole ajouter l'huile, les oignons, les tomates, le poivre, le sel, le persil(hanga), possibilité de mettre du piment.
4-Ajouter les tripes ainsi que les bananes et manioc découper.
5- Remuer pour quelle se mélange à la sauce puis ajouté 3 à 6 verre d'eau afin de couvrir complètements les bananes et laisser cuire environ 25 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite gouter enfin d'ajuster le sel selon votre gout.
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