🍃 Mataba
🥣 Ingrédients
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Feuilles de manioc
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Noix de coco râpée (pour en extraire le lait de coco)
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Sel
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Oignon
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Piment (facultatif)
👩🍳 Préparation
1️⃣ Laver soigneusement les feuilles de manioc.
2️⃣ Piler les feuilles de manioc avec le sel, l’oignon et le piment (facultatif) jusqu’à obtenir une pâte.
3️⃣ Râper la noix de coco et presser pour extraire le lait de coco.
4️⃣ Ajouter le lait de coco aux feuilles de manioc pilées et bien mélanger.
🔥 Cuisson
Cuire le mataba à feu doux pendant environ 4 heures, en remuant régulièrement pour éviter que la préparation n’attache.
🍚 Se déguste généralement avec du riz.
🌴 Cuisine Mayotte – Recette Za Maoré
🌐 www.recette-mayotte.fr
