Firiri nan Antserka

Pour 3 personnes

Ingrédients


2 orphies
1 gingembre de 2 cm
1 cuillère à soupe de poivre noir
2 grosses gousses d'ail
200 ml d'huile de friture

Préparation

1. Écailler et vider les orphies.

2. Les couper en tronçons.

3. Écraser les épices avec l'ail.

4. Mélanger les épices avec les poissons et laisser reposer 10 minutes.

5. Faire chauffer l'huile à feu moyen, quand elle est chaude, y mettre les poissons et les frire 3 minutes de chaque côté.

Servez avec du riz bien chaud.

igname frit

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 ignames de taille moyenne

sel

400 ml d'huile de friture

Préparation

1. Éplucher délicatement les ignames .

2. Les détailler dans le sens de la longueur en gardant 4 cm d'épaisseur.

3. Les laver à l'eau tiède en frottant délicatement avec les mains sinon ça casse! Ce n'est pas bien grave.

4. Chauffer votre huile à feu moyen, quand elle est chaude, plonger les légumes en baissant légèrement le feu et les retourner régulièrement pendant 8 minutes.

5. Pour tester la cuisson, prendre un morceau d'igname, le casser en deux et croquer. Si la chair est dure, continuer la cuisson, si elle fond dans la bouche, c'est cuit.

6. Égoutter les ignames sur du papier absorbant et saler.


Déguster aussitôt avec de la viande de bœuf, du poulet...

Foie au coco

Recette pour 3 à 6 personnes 

Ingrédients:

*1 kg de foie de bœuf
*3 cocos
*1 oignons
* Sel
* Poivre

Préparation:

1- Enlever la base du foie. Coupez le foie en petits morceaux et lavez-le.

2- Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une marmite. Ebouillantez les morceaux de foie.

3- Râpez les cocos puis pressez la pulpe avec un peu d'eau pour préparer e lait. Versez le lait de coco dans une marmite. Posez-la sur le feu.

4- Ajoutez le foie. Laissez cuire pendant 30 minutes.

Servez avec du riz!!!!!!!

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