Chihondro

Ingrédients

500 g de cacahuètes grillées
500 g de sucre
1 citron

Préparation

1. Préparez un caramel avec le sucre et le quart environ de son volume d’eau.

2. Ajoutez le jus de citron pour parfumer, et quand le caramel est bien doré, mettez les cacahuètes.

3. Laissez cuire 5 minutes en remuant constamment puis versez le mélange sur une planche ou une plaque légèrement graissée.

4. Dès que le caramel commence à durcir, coupez le en carrés, en rectangles, ou bien formez rapidement des boules.

Viande de cabri aux épices(Mbuzi ya masala)

Recette pour 3 à 6 personnes 

Ingrédients:

* 1 kg de cabri
* 6 oignons
* 10 gousses d'ail
* 3 piments
* 1 à 2 cuillères de gros sel

Préparation:

1- Coupez la viande en cubes après l'avoir lavée et égouttée.

2- Epluchez les oignons et hachez-les.

3- Pilez l'aile, le piments et le gros sel.

4- Mettez la viande à sécher dans un marmite avec un peu d'huile chaude, sans couvrir.

5- Ajouter les ingrédients, ensuite de l'eau de chaude pour couvrir la viande.

7- Mélangez le tout puis laisser cuire pendant environ 1h à petit feu. Laissez épaissir la sauce.

Pour finir, il faut servir chaud accompagner de riz.

(Vos commentaires aide les autres internautes)

Taro au lait de coco (Magimbi ya nadzi)

Recette pour 4 à 10 personnes

Ingrédient:

* Taro (magimbi)
* Viande
* Lait de coco
* Sel

Préparation:

1- Couper la viande, puis mettre un peu d'eau dans la viande et laisser mijoter la viande à feu doux environ 40 minutes.

2- Laver les taro et les couper

3- Mettre les taros au fond de la marmite et mettre la viande au milieu . Ensuite, ajouter le reste des taros et ajouter un verre d'eau.

4- Laisser mijoter environ 15 minutes et ajouter le lait de coco( en fonction de la quantité préparée) avec le sel.

5- Mijoter environ 15 minutes à feu doux.

(vos commentaires aide les autres internautes)

Gateau de riz blanc au lait de coco

Recette pour 8 personnes

Ingrédient:

*1kg de riz
*1kg de coco râpé
*2 sachets de levure chimique
*2 sachets de sucre vanille
*350 g de sucre en poudre

Préparation:

1- Mettre dans un bol de riz et ajouter 2 l d'eau, laisser tremper une journée.

2- Mixer le riz trempé avec le lait de coco, mixer avant avec un peu d'eau, ensuite filtré avec un tamis.

3- Mettre très peu de lait de coco car il faut  que ca soit serré apres la sortie du riz de l'eau.

4- Ensuite rajouter 350g de sucre en poudre, les 2 sachets de la levure chimique et de sucre vanille.

5- Laisser reposer pendant 1h. Versez le contenu dans un module à gâteau préalablement graisser avec de l'huile de tournesol.

6- Mettre au four à 200° pendant 30 minutes, ensuite baisser la température.

7- Prendre un peu d'huile de tournesol dans un bol, un pinceau cuisine et une petite poêle adhésif. Etaler de l'huile dans une poêle à l'aide d'un pinceau puis faire chauffer un peu puis rajouter une louche de la préparation de la pate puis couvrir avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant 12 minutes, tourner et laisser 2 minutes.  

(vos commentaires aide les autres internautes)

Beignets au citrouille(Gulagula la trango)

Recette pour 6 personnes

Ingrédients:

*1 kg de farine de blé
*500g de sucre
*1 kg de citrouille ou potimarron
*1 pincée de levure
*1 litre d'huile
*1 petit cuillère à café de sel

Préparation:

1- Coupez la citrouille(ou potimarron) en petits morceaux et épluchez-les. Faire bouillir les morceaux dans un marmite pendant 20 minutes.

2- Enlevez la marmite d feu. Jetez l'eau de cuisson. Ecrasez la citrouille ( ou potimarron) avec une grande cuillère.

3- Tamisez la farine dans la marmite ou se trouve la citrouille( ou potimarron) écrasée.

4- Mélangez l'ensemble à la main, avec la levure, le sucre et de l'eau. Ensuite laissez reposez 20 minutes.

5- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite. Quand l'huile sera chaude, mettez la main dans la pate, mélangez-la un peu. Mettez-en un peu entre le pouce et l'index, faite une boule que vous mettrez dans l'huile.

6- Remuez avec une écumoire à trous(grande cuillère). Quand ils deviennent rouges, sortez-les de l'huile et mettez-les dans un grand bol. Refaire l'étape 5 à partir de "Mettez-en un peu" et l'étape 6 jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pate.

(Vos commentaires aide les autres internautes)

Papaye au coco(papaya la nadzi)

Recette pour 6 personnes
Ingrédients:

*3 papayes vertes
*3 cocos
*1 oignon
*3 tomates
*1 cuillère à café de safran (curcuma)
*1 cuillère à café de sel
*1 cuillère à café de poivre

Préparation:

1- Coupez les papayes en quatre morceaux. Epluchez et enlevez les graines ensuite coupez-les en petits morceaux.

2- Faites bouillir de l'eau. Mettez les morceaux de papaye dans l'eau bouillante pendant 1 minute et sortez-les.

3- Epluchez et émincez les oignons.

4- Râpez les cocos puis pressez la pulpe avec peu d'eau pour préparer le lait.

5- Mettez le lait de  coco, les oignons, les épices et le papaye dans la marmite.

6- Posez sur le feu, laissez cuire pendant 30 minutes.

Ensuite servez avec du riz( maintenant il vous reste juste à déguster ce plat avec modération😀😀)

Makarara / Karara

Makarara / Karara 

Ingrédients 
5 kg de farine
7 cocos
1 kg de sucre
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
eau
sel
huile

Préparation

• Coupez les cocos en deux morceaux. Râpez-les. Pressez la pulpe avec un peu d'eau au-dessus d'un tamis pour obtenir le lait.
• Tamisez la farine dans une cuvette. Ajoutez un peu de sel et le bicarbonate de soude.
• Versez le lait de coco dans la cuvette et mélangez-le avec la farine. Travaillez bien la pâte.
• Tassez la pâte avec la main. Laissez-la reposer dans un sachet en plastique pendant 5 mn.
• Prenez un peu de pâte dans la cuvette, roulez-la en boule, aplatissez-la un peu et posez-la sur une planche à pâtisserie.
• Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Elle doit être fine.
• Pincez la pâte avec le bout des doigts pour obtenir un plissage (photographie).
• Posez les gâteaux sur un lit couvert avec un drap sur lequel on a mis un peu de farine, sur une planche ou sur des plateaux farinés.
• Mettez le feu aux coques de coco.
• Posez une poêle sur le feu. Versez-y de l'huile.
• Quand l'huile est bien chaude, faites-y frire les gâteaux pendant 6 ou 7 minutes.

• Quand ils sont cuits, retirez-les de la poêle et mettez-les dans une cuvette.
• Mettez le sucre et de l'eau dans une marmite. Posez-la sur le feu et laissez cuire pendant 1 h.
• Sortez la marmite du feu. Mettez les gâteaux dans la marmite qui contient le sirop de sucre.
• Sortez-les et mettez-les dans une cuvette.