Ingrédients :
500 g de feuilles de manioc pilées
400 ml de lait de coco
2 oignons
2 gousses d’ail
Sel, piment selon goût
Préparation :
Hache ou pile bien les feuilles de manioc.
Fais revenir l’oignon et l’ail, puis ajoute les feuilles.
Verse le lait de coco et laisse cuire longtemps à feu doux (45 min à 1 h).
Le mataba est prêt quand il est crémeux et bien parfumé.
Mtsolola (ragoût de poisson ou viande à la noix de coco)
Ingrédients :
600 g de poisson (thon, vivaneau ou capitaine)
2 oignons émincés
3 gousses d’ail
2 tomates
1 boîte de lait de coco (ou lait frais si possible)
1 citron vert
Huile, sel, poivre
Un peu de piment (facultatif)
Du riz blanc pour accompagner
Préparation :
Presse le jus du citron vert et fais mariner le poisson dedans 15 min.
Fais revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile.
Ajoute les tomates en dés et laisse compoter.
Mets les morceaux de poisson et laisse cuire 5 min.
Verse le lait de coco, sale, poivre et ajoute le piment si tu veux.
Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 min.
👉 Sers avec du riz nature ou du riz coco.
cake vanille-cacao facile
Préparation :
1 - Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à mélange clair et gonflé.
2 - Ajoute le lait et l’huile, puis 220 g de farine tamisée avec la levure. Mélange juste jusqu’à lisse.
3 - Séparer les pâtes : divise l’appareil en 2 bols.
- Pâte vanille : incorpore les 30 g de farine restants + la vanille.
- Pâte cacao : incorpore le cacao tamisé.
4 - Beurre et farine le moule. Verse d’abord la pâte vanille, puis la pâte cacao par-dessus. (Option marbré : passe un couteau en spirale 1 à 2 fois.)
5 - Enfourne à 170 °C 35 à 45 min. Après 30 min, teste avec un cure-dent : il doit ressortir sec. Prolonge si besoin.
6 - Démoule sur grille, laisse tiédir. Tranche et savoure.
Croquants de sardines à la tomate
Croquants de sardines à la tomate
Préparation
Nombre de personne 4 personnes Préparation 20 min Préparation 20 min Cuisson 15 min Cuisson 15 min
Préchauffez votre four à 180°C.
Incorporez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier, puis mélangez.
Battez l’œuf dans un bol. Dans le saladier contenant la farine, ajoutez les ingrédients suivants : le beurre, le concentré de tomates, le parmesan, l’œuf et le petit suisse (jus à retirer). Coupez en petits morceaux les tomates séchées, écrasez les sardines égouttées et ajoutez cela à la préparation.
Le mélange forme une pâte. Formez des petites boules et mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier de cuisson. A l’aide d’une cuillère (le dos), aplatissez-les. Vous pouvez saupoudrer de thym.
Mettez au four pendant 15 minutes.
Avant de déguster, il est préférable de les laisser refroidir.
Ingrédients
- 2 boîtes de sardines à l’huile
- Tomates séchées (entre 5 et 10)
- 1 petit suisse égoutté
- 1 œuf
- 50 g de parmesan
- 100 g de farine
- 1 c. à c. levure chimique
- 1 c. à s. concentré de tomate
- 50 g de beurre mou
- Thym
- Sel et poivre
( recette non mahorais)
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CRÊPES LÉGÈRES AUX YAOURTS
CRÊPES LÉGÈRES AUX YAOURTS
Découvrez le plaisir simple et délicieux des crêpes légères aux yaourts. Cette recette facile et rapide transforme des ingrédients du quotidien en un dessert ou un goûter gourmand et aérien. Originaires de Bretagne, les crêpes sont appréciées pour leur polyvalence et leur capacité à se marier avec une multitude de garnitures. Ces crêpes légères aux yaourts se distinguent par leur texture moelleuse et leur saveur subtilement acidulée, rendant chaque bouchée irrésistible.
Ingrédients :
3 œufs
2 yaourts nature
200 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de farine
50 g de sucre vanillé
Un peu d’huile pour la cuisson
Préparation (Instructions Pas à Pas) :
1 – Fouettez les œufs
Dans un saladier, commencez par fouetter les œufs énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
2 – Ajoutez les yaourts, le lait et la vanille
Incorporez ensuite les yaourts nature, le lait et l’extrait de vanille au mélange d’œufs. Mélangez avec énergie à l’aide du fouet jusqu’à obtenir une consistance liquide et homogène.
3 – Combinez la farine et le sucre
Dans un autre saladier, combinez la farine et le sucre vanillé. Mélangez ces ingrédients secs à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette pour les répartir uniformément.
4 – Incorporez progressivement le mélange liquide
Formez un puits au centre du mélange de farine et de sucre. Versez progressivement la préparation liquide à base d’œufs et de yaourts dans ce puits, tout en fouettant délicatement. Commencez par le centre et élargissez le cercle en incorporant petit à petit la farine aux liquides. Cette méthode permet d’éviter la formation de grumeaux et d’obtenir une pâte lisse.
5 – Laissez reposer la pâte
Une fois la pâte à crêpes légères aux yaourts bien lisse, couvrez le saladier d’un film plastique ou d’un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos permet à la farine de s’hydrater complètement, ce qui rendra les crêpes encore plus légères et tendres.
6 – Huilez légèrement la crêpière ou la poêle
Badigeonnez légèrement les empreintes de votre appareil à crêpes ou une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant. Essuyez ensuite l’excédent d’huile avec un autre morceau de papier absorbant. Cette fine couche de matière grasse empêchera les crêpes légères aux yaourts de coller sans les rendre trop grasses.
7 – Faites chauffer l’appareil ou la poêle
Placez votre appareil à crêpes sur une surface stable et allumez-le pour qu’il atteigne la température optimale. Si vous utilisez une poêle, faites-la chauffer à feu moyen. La poêle est suffisamment chaude lorsqu’une goutte d’eau s’évapore immédiatement en sifflant légèrement.
8 – Versez et étalez la pâte
Versez une petite louche de pâte dans chaque empreinte de l’appareil ou au centre de la poêle chaude. Inclinez et faites tourner rapidement la poêle pour étaler la pâte en une fine couche uniforme, formant ainsi de jolis cercles de crêpes légères aux yaourts.
9 – Faites cuire chaque face
Laissez cuire la première face de la crêpe légère aux yaourts jusqu’à ce que le centre ne colle plus et que les bords commencent à dorer légèrement. Glissez délicatement une spatule sous la crêpe et retournez-la avec précaution. Faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré.
10 – Dégustez
Une fois cuites et joliment dorées, déposez les crêpes légères aux yaourts sur une assiette. Vous pouvez les empiler les unes sur les autres. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les d’un peu de sucre glace, de sucre en poudre ou garnissez-les selon vos envies. Vos délicieuses crêpes légères aux yaourts sont prêtes à être dégustées !
"RECTTE DIVERS"
Quatre-Quarts au Chocolat Moelleux
"RECETTE DIVERS"
